Четверг, 20.06.2024, 22:03
Блюда из сала
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Меню сайта
Форма входа
Поиск
 Сало украинское

Сало украинское

После того, как свиная туша разрублена, с хребтовой части или с боков снимают слой сала со шкурой. Для засола лучше брать сало, снятое с хребтовой части туши, где практически не бывает прослоек мяса.

Сало следует нарезать на прямоугольные или квадратные куски, весом не меньше 0,5 кг. Большие куски сала посредине глубоко надрезать для того, чтобы они лучше просолились. Куски сала натереть со всех сторон солью и насыпать ее в надрезы. Соль предварительно просушить либо на противне в духовке, либо на сковороде прямо на плите. Засоленное сало сложить рядами в бочке или в ящике, пересыпав каждый слой солью. Через несколько дней сало следует переложить, переместив нижние слои вверх, и дополнительно пересыпав солью. Сало будет готовым для употребления в пищу через 20 дней со времени засола. Оно должно быть плотным, белого цвета или иметь розоватый оттенок, но без пожелтения и прогорклого вкуса. Сохранять сало следует в затемненном прохладном сухом месте.

На каждые 1б кг сала — кгкухоиной соли.

 

Copyright MyCorp © 2024
Календарь
«  Июнь 2024  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Друзья сайта
  • Создать сайт
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Все проекты компании
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Каталог webplus.info белый каталог сайтов Украина онлайн Белый каталог сайтов. Добавить сайт в белый каталог сайтов Каталог ссылок, Top 100. Белый каталог сайтов Goon Каталог сайтов Каталог сайтов Всего.RU Каталог сайтов :: Развлекательный портал iTotal.RU Premium Catalogue - Каталог сайтов Каталог сайтов и статей iLinks.RU Каталог сайтов Bi0 Gainings.biz - всё лучшее для вас. Каталог ссылок Каталог сайтов OpenLinks.RU Каталог сайтов AddsSites БКНС Безкоштовний каталог сайтів В каталоге LogIsle - каталог сайтов и статей. Только лучшие. Каталог ссылок. Информационный портал - Старого.NET Каталог сайтов Каталог сайтов Catalyse.ru Белый каталог сайтов. Без обратной ссылки. Каталог сайтов: Кухня Белый каталог сайтов и статей
    Сделать бесплатный сайт с uCoz