Жур по-деревенски

«Геркулес» засыпать в кастрюлю, залить кипяченой водой, добавить корочку черного хлеба и поставить в теплое место для закисания. Разбухшие.хлопья процедить через сито. Мезгу промыть и снова процедить. Полученное овсяное молочко хорошо размешать, посолить и варить до загустения, помешивая.

Жур подать с обжаренным на сале репчатым луком и отварным картофелем.

1 стакан Геркулеса, 1 стакана водки, 12 картофелин, 150 г сала, 2 луковици, соль.