Свиная грудинка фаршированная

Чернослив отварить в подслащенной воде, удалить косточки. Булку нарезать на кубики и залить горячим молоком. Яблоки без кожицы и семян нарезать на кубики, добавить к отжатой булке. Все перемешать и посолить повкусу.

В грудинке сделать надрез в виде кармашка, натереть его изнутри солью и толченым чесноком, заполнить начинкой. Надрез зашить белой нитью, грудинку выровнять, высечь по всей поверхности острым ножом сетку. Изделие положить на противень, долить полстакана воды, выпекать в течение 2 часов в горячей духовке, периодически поливая соком, который,, получился при жарке.

Подавать как в горячем так и в холодном виде, нарезав на порции. Отдельно подать салат из капусты и печеный картофель.

1,5 кг грудинки, 6улка, 200 г чернослива, 2-3 л6лока, соль ,зубец чеснока.