Шпигованное мясо

Большой кусок мяса нашпиговать ломтиками моркови и чеснока, для чего в него воткнуть нож и по лезвию затолкнуть внутрь ингредиенты. Посолить, поперчить черным перцем и жарить в духовке, подлив на противень немного воды.

Во время жарки периодически поливать кусок выделившимся соком. Если мясо недостаточно жирное, то сначала нужно смазать его жиром. Подавать с каким-нибудь красным соусом.

1,5 кг жирной свинины, 1-2 моркови, 2-3 зубца чеснока, соль, перец.