|
|
Сало в рассоле с душистым перцем |
|
Сало в рассоле с душистым перцем
Свежее сало
нарезать кусками длиной по 20-25
см и шириной по 7-10 см. Нашпиговать чесноком, предварительно,
очищенным и разделенным на зубцы, каждый из которых нарезать на 4 части. Можно
сверху натереть пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Посыпать черным
душистым перцем. Приготовить рассол из расчета 1 кг соли на 5-6 л воды. Сало уложить в
эмалированную посуду, залить рассолом и поставить в прохладное место. Придавить
сало гнетом, чтобы жидкость поднялась над салом. Через неделю сало готово купотреблению. В рассоле оно может
храниться 3 месяца. Если сало стало очень соленым, выложите кусок и дайте ему
обсохнуть. Через 2-3 дня соль выступит на поверхность.
10 кг свежего сала, 1 кг чеснока, 1 кг соли, 5-6 л воды, 2 пакетика дуигистого
периа.
|
|
Copyright MyCorp © 2024 |
|
|
|
Статистика |
|
|
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
|