Сало особое

Небольшой кусок свежего свиного сала надрезать по всей длине, чтобы получились кубы, держащиеся на свиной коже. В отдельной посуде смешать соль и черный перец. Этой смесью тщательно натереть каждый куб и кожу со всех сторон. Положить в эмалированную или пластиковую посуду для холодильника. Поставить в прохладное место на 12-24 часа. Затем переместить в морозилку на 2-3 дня.

Блюдо можно подать с черным хлебом, нарезанным на кольца свежим репчатым луком или разделенным на дольки очищенным чесноком, горчицей или кетчупом.

300 г свежего сала, 30-40 г соли, 40-граммовый накетик черного молотого периа.