Сало копченое

Готовое соленое сало нарезать на полоски шириной по 5-7 см и длиной по 20-30 см. Зашить сало в плотный марлевый мешок, обвязать веревкой крест накрест и подвесить на крюк в коптильне. Температура дыма должна быть около 20-25 градусов. Продолжительность копчения 2-4 суток.