Мясная запеканка с овощами

Мясо и сало пропустить через мясорубку, добавить свежие желтки, сметану, муку, соль и перец по вкусу, тщательно пе1земешать. Форму для выпечки смазать жиром и обсыпать сухарями, мясной массой выложить стенки и дно. Отцеженный горошек и размятую отварную морковь осторожно смешать с белковой пеной. Положить в середину формы и прикрыть слоем мясного фарша.

Выпекать,в духовке 45 минут. Осторожно ножом отделить запеканку от стенок формы, накрыть ее тарелкой и перевернуть, Украсить запеканку петрушкой, отдельно подать сметану и томатную пасту.

 300 г говядины, 150 г свиного сала, 2 ст. ложки муки, 2 ст  ложки

сметани, 2 желтка, соль, перец, панировочные сухари, зелень петрушки; для начинки: 2 стакана зеленого горошка, 1 стакан . размятой вареной моркови, 2 белка.