Курземес Строганов

Свинину отбить, нарезатьсоломкой, обжарить со шпиком, нашинкованным кубиками, и луком, нарезанным полукольцами. Почти перед полной готовностью добавить мелко нарезанные огурцы, пассированную муку, специи соль, перец), сметану, бульон. В качестве гарнира рекомендуется подать отварной картофель.

600 - 700 г свинины, 100 г шпика, 120 г лука, 20 г муки, 120 г сметаны, 120 г соленых огурцов, соль и перец.