Курица по-кубински

Выпотрошенную куриную тушку промыть, натереть солью и толченым чесноком, оставить на 1 час. Нарезать на порции, обжарить в смальце, сложить в посуду, накрыть и выпекать в духовке до готовности. В другую посуду влить 2-3 столовые ложки растопленного смальца, добавить порубленный чеснок, крупно нарезанный лук и перец, влить полстакана воды и тушить на слабом огне до мягкости. Влить томатный сок и вино, несколько ложек жидкости из консервированного горошка и 2-3столовых ложки маринада из перца, добавить промытый рис, посолить, Положить курицу и нарезанную на ломтики и обжаренную на сковороде грудинку, тушить 30 минут на слабом огне. Когда рис сварится, всыпать горошек, прогреть, для вкуса добавить красный перец. Подать в гусятнице, обернутой полотенцем. Отдельно подать овощной салат.

Тушка одной курицы, 300 г копченой грудинки, 100 г 5елого сухого вина, 1 баночказеленого горшка, 2-3 зубца чеснока,4 луковицы, 1 стручок маринованного сладкого стручкового перца, 100 гтоматного сока, соль и переи по вкусу.