Картофельные пельмени по-мензелински

Натертый на терке сырой картофель слегка отжать и смешать с овсяной или пшеничной мукой, яйцом и солью. Массу разделить на круглые лепешки и на середину каждой положить фарш. Лепешки сложить пополам, придав им форму полумесяца, залепить.

Фарш приготовить из смеси шпика, нарезанного мелкими кубиками, мелко нарубленного репчатого лука и чеснока, молотого перца и соли.

Пельмени отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды.. Подавать со сметаной.

14 картофелин, О,7'стакана пшеничной муки или столько же ржаной 1 лйцо, 2 луковицы, 2ОО г шпика, 3 ст. ложки сметаны, перец, жир, чеснок.